Chateau Pavie 2013 0.75l

Tmavá a intenzivní purpurová barva dekoruje šat grandiózního vína. Okouzlující, svěže ovocnou vůni, komponuje nota kompotu z čerstvých ostružin, doprovázená tónem plodů černého rybízu, černých třešní, lékořice, vanilky s tmavou čokoládou v pozadí. Chuťový výraz, strukturovaný na pevných a současně delikátních taninech, doplňuje bohaté ústní aroma z černého ovoce, ušlechtilých dřevin a delikátního tónu teplého dýmu. Finální etapa senzorického výrazu představuje dokonalou vyzrálost, podmanivou opulenci, svěžest a elegantní harmonii. Pavie je prostě úžasné víno nejvyšší možné kvality.
Château Pavie má rozlohu 37ha orientovaných na jih. Průměrné stáří viničních keřů je 43 let. Vinohrad je rozčleněn na 3 části: Náhorní vápencová plošina, jejíž půdu tvoří na povrchu bílý vápenec a podloží je z vápence z ulit mořských živočichů. Svah, jehož horní půdu tvoří hnědý vápenec na podloží jílově vápencovém a část vinohradu pod svahem, kde jsou vrstvy tmavého vápence na vrstvě říčního písku a spodní vrstvy jílových písků i podloží jílově vápencové. Již v době Antiky byla usedlost známá pro produkci broskve Pavie, která dala i jméno budoucímu vinařství.
To vzniklo z malých viničních statků, které vlastnil Ferdinand Bouffard, sloučené v 19. století Albert Portem. Když byl zámek a vinohrad majetkem Alexandra Valette a jeho potomků, bylo víno z Château Pavie zařazeno do klasifikace vín Saint Emilionu, v roce 1955, mezi 1er Classés B. Roku 1998 koupil usedlost Gérard Perse. Při reaktualizaci klasifikace vín Saint Emilionu v r. 2012, dosahuje na její vrchol. Řadí se po bok slavných vín- Angelus, Ausone, Cheval Blanc - a rozšiřuje tuto trojici na čtveřici 1er Classés A.

Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.