Balblair 15y 0.7l

Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživa, ať už s licencí, nebo ilegálně. Koncem 19. století byla palírna přestavěna. Od této doby se nevyměnila snad ani jedna žulová taška.
Styl stavby této palírny se stal architektonickým vzorem pro některé ostatní skotské i světové palírny sladové whisky. V palírně Balblair jsou v provozu dva měděné kotle a je zde sice i třetí kotel, ten se však už přes dvacet let nepoužívá.
Kdyby se zapojil do provozu, byl by to nejstarší funkční kotel ve Skotsku spojovaný nýty. Vodu palírna odebírá z Allt Dearg Burn.

Barva: jasná jantarová
Vůně: med a kořeněný perník následovaný šťavnatými švestkami a čerstvou citrónovou kůrou
Chuť: sametová s tmavou čokoládou, tropickým ovocem a kořením
Závěr: dlouhý s měkkými tóny krémové vanilky a citrusů