Rum House (https://www.rumhouse.cz/)
«
Popis Clase Azul AHUMADO 0.7l
ClaseAzul pochopený jako špička mexického luxusu v oblasti destilátů a pohostinnosti představuje šestou „ikonickou“ tequilu BlancoAhumado. Jedná se o neajarrovaný bílý destilát, který díky historické technologii výroby propojuje tequilu s esencí mezcalu, přičemž zachovává charakter jemného kouře, čerstvého ovoce a minerálního zakončení.
Agáve je pomalu tepelně upravována vnohách do země vyhloubené jamy, kde žár dřeva zahřívá vulkanické kameny bez přímého kontaktu plamenů s rostlinou. Tato metoda se odvolává na dědictví tradiční výroby mezcalu a zanechává výrazné, ale nevtíravé kouřové tóny. Po napaření se agáve mele a následně společně svláknem a šťávou prochází fermentací svlastní kvasinkovou kulturou zpoli ClaseAzul. Následuje dvojí destilace v měděných kotlích speciálně navržených pro daný profil.
Podle slov mistryně palírny Viridiany Tinoco bylo cílem „zachytit podstatu tradiční výroby mezcalu a reinterpretovat ji tak, aby zdůraznila unikátní charakter modré agáve“. Aroma nabízí kouřovou agáve doplněnou o tóny čerstvých švestek a červeného jablka. Chuť přináší nádech citronu a minerální svěžest, která se měkce přetavuje do hedvábného závěru s jemným kouřovým dozvukem.
Agáve je pomalu tepelně upravována vnohách do země vyhloubené jamy, kde žár dřeva zahřívá vulkanické kameny bez přímého kontaktu plamenů s rostlinou. Tato metoda se odvolává na dědictví tradiční výroby mezcalu a zanechává výrazné, ale nevtíravé kouřové tóny. Po napaření se agáve mele a následně společně svláknem a šťávou prochází fermentací svlastní kvasinkovou kulturou zpoli ClaseAzul. Následuje dvojí destilace v měděných kotlích speciálně navržených pro daný profil.
Podle slov mistryně palírny Viridiany Tinoco bylo cílem „zachytit podstatu tradiční výroby mezcalu a reinterpretovat ji tak, aby zdůraznila unikátní charakter modré agáve“. Aroma nabízí kouřovou agáve doplněnou o tóny čerstvých švestek a červeného jablka. Chuť přináší nádech citronu a minerální svěžest, která se měkce přetavuje do hedvábného závěru s jemným kouřovým dozvukem.
