Rum House (https://www.rumhouse.cz/)
«
Popis Edradour 1999 Bordeaux cask finish 17y 0.7l
Nejprve zrála více než 13 let v ex-bourbon sudech. Následně byla tato whisky 42 měsíců finišována v nových hogsheadech po víně z Premier Grand Cru Bordeaux s čísly 812, 822 a 823, přičemž nejmladší destilát pochází z 12. 10. 1999. Celkem bylo 8. 2. 2017 lahvováno 913 lahví. Nebarvena, nefiltrována za studena a v sudové síle.
Ve vůni lehce ostružiny, mandle a náznak kávy. Chuť odhaluje delikátní taniny z vína, červené ovoce a lehký popel z původního opálení sudů. Dokončení je lehce suché, ale hřejivé a dlouhé, s ostružinami, mandlemi a náznakem mléčné čokolády a vanilky.
Není tomu tak dávno, co byla palírna Edradour nejmenší palírnou whisky ve Skotsku, čímž se ostatně pyšnila i na svých lahvích. K její obsluze tehdy stačili pouze dva lidé. To vše je již však dávno minulostí. Jednak ve Skotsku v rámci whisky boomu v posledním desetiletí přibylo množství mnohem menších palíren, jednak bylo - vzhledem k obrovské poptávce po whisce Edradour - v roce 2018 dokončeno rozšíření rozšíření palírny, které zdvojnásobilo její maximální kapacitu na 260 tisíc litrů čistého alkoholu ročně. Ve své podstatě byla postavena další stínová palírna vedle té původní. V této nové se bude destilovat nekouřová Edradour, zatímco kouřová Ballechin, jejíž produkce klesla na pouhých 13 tisíc litrů ročně, se bude i nadále vyrábět pouze ve staré palírně.
Ve vůni lehce ostružiny, mandle a náznak kávy. Chuť odhaluje delikátní taniny z vína, červené ovoce a lehký popel z původního opálení sudů. Dokončení je lehce suché, ale hřejivé a dlouhé, s ostružinami, mandlemi a náznakem mléčné čokolády a vanilky.
Není tomu tak dávno, co byla palírna Edradour nejmenší palírnou whisky ve Skotsku, čímž se ostatně pyšnila i na svých lahvích. K její obsluze tehdy stačili pouze dva lidé. To vše je již však dávno minulostí. Jednak ve Skotsku v rámci whisky boomu v posledním desetiletí přibylo množství mnohem menších palíren, jednak bylo - vzhledem k obrovské poptávce po whisce Edradour - v roce 2018 dokončeno rozšíření rozšíření palírny, které zdvojnásobilo její maximální kapacitu na 260 tisíc litrů čistého alkoholu ročně. Ve své podstatě byla postavena další stínová palírna vedle té původní. V této nové se bude destilovat nekouřová Edradour, zatímco kouřová Ballechin, jejíž produkce klesla na pouhých 13 tisíc litrů ročně, se bude i nadále vyrábět pouze ve staré palírně.
