Ocho 2022 Cerro del Gallo 0.5l

Tomas Estes a Carlos Camarena s projektem Ocho (8) jako první na trhu představili koncept single estate tequily, jímž demonstrují hloubku a šíři chutí i vůní, které tequile přináší agáve podle toho, na jakém místě roste. Tomas Estes a Carlos Camarena kladou důraz na rozmanitost tím, že vyrábějí tequilu v malých várkách ze sklizní z unikátních rančů s odlišnými mikroklimaty. K vaření agáve využívají tradiční zděné parní pece, k fermentaci zase kónické dřevěné fermentační kádě a destiluje se v měděných destilačních kotlích. Výsledkem jsou tequily reflektující terroir a disponující širokou škálou chutí.

Nos: plné, zralé agáve otevření se zaobleným sladkosti. Lehké a citrusové akcenty marcipán.
Chuť: intenzivní, "vpřed" Agave chuť na útoku, který se vyvine do "vysoké" sladkou ovocností (připomínající eau de vie de švestkou). Pokračuje nuance pepře, citrusů a země. Vyvážený a hladké přes intenzity chutí.
Závěr je extrémně dlouhý vzhledem k jeho koncentraci - pokračuje dál a dál a sladkost.