Wolfburn Northland 0.7l

Původně druhé plnění nejsevernější palírny skotské pevniny. 3-letá,mladá, svěží, ze malých soudků (quarter cask) po bourbonu. Nyní již pevně zakotvená řada hladké a hřejivé příchutě přítomné v Northlandu.
Pochází z neuspěchaného způsobu výroby lihu a ze zrání, které probíhá v sudech z amerického dubu. Zralý a plněný na místě představuje Northland první kapitolu v historii Wolfburnu.

Wolfburn se nachází na okraji města Thurso a je nejsevernějším palírnou skotské pevniny.
V zásadě byl používán pouze nepotravený slad, ale od roku 2014 začali vyrábět i whisky s pečenými kousky. Master Distiller je Shane Fraser. Předtím pracoval u Royal Lochnagar a Oban a byl ředitel Distillery u společnosti Glenfarclas již 7 let.
Tento slad byl oddestilován z nezpracovaného sladu a zralý na čtvrtiny sudů od Laphroaig. Navzdory své mladosti má strukturu a rovnováhu. Krásná, čistá, upřímná whisky s někdy stopou kouře z sudů.

Aroma: kořeněné, slané. Tóny mořské flóry a mořského pobřeží, v pozadí pak čerstvé ovoce, slad, cedrové dřevo a decentní náznak kouře.
Chuť: slaká, po oříšcích, kávě, vřesovém medu. Stopa ovoce a máslových sušenek ozodobených karamelovou polevou.
Dokončení: středně dlouhé, vyvážené, lehce kouřové.