West Cork Single malt - Port cask 0.7l

Tato Single Malt Irish Whiskey trpělivě zrála ve first fill sudech po bourbonu a dokončena byla v sudech z přístavu Quinta Da Boeira. Nefiltrováno za studena a bez přidané barvy. Dokončení dodalo whisky slabý růžový odstín a další vrstvu sladkosti. Ve vůni je tato whisky ovocná a plstnatá, s lehkými bylinnými tóny, praženým ječmenem a vanilkou namočeným dubem. Chuť přináší tóny čajového koláče s trochou másla a medu, trochou espressa a hořké čokolády, před slabou vlnou příchutí červeného ovoce. Závěr je krémový, s trvalými červenými bobulemi, dřevitým kořením a karamelem. Lahodný irský single malt, lahvovaný na mírně vyšší 43% ABV.

West Cork Distillers založili roku 2003 v irské vesničce Union Hall v oblasti West Cork tři dobří přátelé Denis McCarthy, Ger McCarthy a John O'Connell. Ger a Denis předtím rybařili na traulerech, zatímco John pracoval jako výzkumný a vývojový vědecký pracovník pro několik významných potravinových společností. Oblast West Cork bývala známá řemeslnou výrobou potravin a nápojů, a právě tato působivá historie zmíněnou trojici přátel inspirovala k založení destilerie, jež by produkovala destiláty té nejvyšší kvality. Většinu rmutovacích, fermentačních a destilačních zařízení vlastnoručně vyrobil přímo na místě tým pracovníků z West Cork Distillers a je tak s výrobou maximálně spjatý.